Bonden + kokken + sauen = sant?
Torsdag 17. september inviterer vi til lokalmatseminar i Arena Matstreif fra kl. 11.00–14.00, hvor vi setter sauen i sentrum. Under overskriften «Bonden + kokken + sauen = sant?» utforsker vi sauen fra flere sider, fra utviklingen i forbruk og norske mattradisjoner, til rekruttering og hvordan vi kan få mer norsk sau på menyen. Det blir en spennende formiddag med faglige innlegg, panelsamtaler, kort film, gode historier, varm lunsj og mingling.
Er du interessert i å bli med? Send en e-post til kristin@bondensmarked.no for å få tilsendt påmeldingsskjema.
Program:
11:00 Velkommen ved Bondens marked
11:15 Sauen vi elsker, men sjelden spiser ved Anne Zondag, Matprat. Kjøttforbruket og utvikling over tid. Hvorfor spiser vi sau som vi gjør?
11:25 Det bærekraftige dyret sau ved Anders Schanche Rettedal, bonde og styreleder i Norsk Sau og Geit
11:35 Boka "Verdens beste lam" ved Oslo voksenopplæring
Rekruttering, integrering og sau
11:55 Suksesshistorie
Panelsamtale med kokk Christer Rødseth, tidligere kokkelærling Letu og ordstyrer
12:15 Kort film: Hemmeligheten bak Norges beste fenalår
12:20 Norske mattradisjoner og lokalmat i vekst ved Annechen Bahr Bugge. Forsker, OsloMet (Foodstories)
12:30 Sett sau på menyen!
Panelsamtale: Christer Rødseth (kokk), Annechen Bahr Bugge (forsker), Anders Schanche Rettedal (bonde), Anne Zondag (Matprat) og Helle Øder Valebrokk (kokebokforfatter og skribent).
13:00 Varm lunsj - rett fra boka "Verdens beste lam"
11:15 Sauen vi elsker, men sjelden spiser ved Anne Zondag, Matprat. Kjøttforbruket og utvikling over tid. Hvorfor spiser vi sau som vi gjør?
11:25 Det bærekraftige dyret sau ved Anders Schanche Rettedal, bonde og styreleder i Norsk Sau og Geit
11:35 Boka "Verdens beste lam" ved Oslo voksenopplæring
Rekruttering, integrering og sau
11:55 Suksesshistorie
Panelsamtale med kokk Christer Rødseth, tidligere kokkelærling Letu og ordstyrer
12:15 Kort film: Hemmeligheten bak Norges beste fenalår
12:20 Norske mattradisjoner og lokalmat i vekst ved Annechen Bahr Bugge. Forsker, OsloMet (Foodstories)
12:30 Sett sau på menyen!
Panelsamtale: Christer Rødseth (kokk), Annechen Bahr Bugge (forsker), Anders Schanche Rettedal (bonde), Anne Zondag (Matprat) og Helle Øder Valebrokk (kokebokforfatter og skribent).
13:00 Varm lunsj - rett fra boka "Verdens beste lam"
Er du interessert i å bli med? Send en e-post til kristin@bondensmarked.no for å få tilsendt påmeldingsskjema.
Arrangementet er gratis, men begrenset plasser.